2019
Aquest escumós Reserva D.O. CAVA és un reflex de la línia de caves tradicionals: finor, elegància, frescor i equilibri. Des de la seva primera anyada, el 1988, sempre s’ha elaborat sense addició de sucre.
Varietats
43% Xarel·lo
37% Macabeu
20% Parellada
Elaboració
Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes.
Criança mitja en ampolla de 24-36 mesos.
Sense licor d’expedició ni sucres després del degorjat.
Procés de degorjat semi-manual.
Data de degorjat a l’etiqueta (L-MMAA).
Nota de tast
Color groc palla pàl·lida brillant. Bon despreniment de
carbònic amb bombolles de mida petita.
Aroma delicat de fruita blanca (poma, pera), herbes
aromàtiques, crema de llimona i notes cítriques. Ampli en
boca, persistent i cremós recordant la sensació d’una
“mousse”. Delicades notes minerals potenciant la
sensació de frescor en boca al final.
Etiqueta
La nostra línia de caves representa la nostra vinculació
amb Pau Casals (fill del Vendrell) i la música. Les
bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Tons blaus
per la proximitat del mar a les nostres vinyes, al Baix
Penedès, el Penedès marítim. Aquest cava es serveix
en el concert inaugural del Festival Pau Casals des
del 1995.
