2015
És un cava vinificat 100% amb Garnatxa Negra. Un dels caves pioners elaborats amb aquesta varietat. Són vinyes d’alçada, es troben entre 500 i 700 metres. L’expressió d’aquest raïm és notable, a més de ser molt delicat i amb molta fragància. La música està present de principi a fi!
Varietats
100% Garnatxa negra
Elaboració
Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes.
Criança en rima amb una mitjana de 24-30 mesos.
Lleugera adició de licor d’expedició (3 g/L)
Són caves artesans amb processos d’aclarit manual en pupitres i degorjat semi-manual.
Data de degorjat a la contraetiqueta (L-MMAA).
Nota de tast
Color pàl·lid rosat salmó. Notes cítriques (taronja sanguínia i manadarina) florals ( pètals de rosa) i fruita vermella (maduixa) . En boca és fresc, té volum i intensitat. Bon despreniment de carbònic amb bombolles de mida petita i persistent.
Gastronomia
Combina amb arrossos, carns blanques, pastes, marisc, salses especiades com el romesco, cuina asiàtica.
Etiqueta
La nostra línia de caves representa la nostra vinculació amb la música i Pau Casals (fill de El Vendrell).
Les bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Colors que representen els canvis de tonalitats dels pàmpols al llarg del cicle anual de la vinya.
