Vora el mar
2023
Varietats
Xarel·lo 55% (vinyes velles a 100-400 metres d’altitud)
Macabeu 23% (vinyes velles a 400-500 metres d’altitud)
Parellada 12% (vinyes a 400-500 metres d’altitud)
Malvasia de Sitges 10% (vinyes a 200-400 metres d’altitud)
Elaboració
La major part del raïm prové de vinya vella.
Maceració pel·licular en fred de dues hores en premsa. Desfangat estàtic del most. Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (17ºC). Repòs amb les mares fines en tina durant 4 mesos. Embotellat: març 2024.
Nota de tast
Color groc pàl·lid amb reflexes verdosos. Destaquen les aromes de fruita blanca (pera) i notes cítriques (llima), amb records a flor blanca, com la del taronger. Entrada àmplia en boca, intens, amb molt bona acidesa i un punt salí. Post gust llarg i persistent.
És un vi amb caràcter i amb la frescor com a fil conductor des del nas fins al post gust.
Etiqueta
Paisatge marítim del Baix Penedès, el Penedès marítim. Es veu el mar amb peixos i el vaixell i les botes surant recorden l’antic port de la platja de Sant Salvador (El Vendrell) actiu fins l’any 1935.
