2021
És un cava vinificat 100% amb Garnatxa Negra. Un dels caves pioners elaborats amb aquesta varietat. Són vinyes d’alçada, es troben entre 500 i 700 metres al terme d’Aiguamúrcia. L’expressió d’aquest raïm és notable, a més de ser molt delicat i amb molta fragància. La música està present de principi a fi!
Varietats
100% Garnatxa negra
Elaboració
Fermentació a 15 ºC durant 6 setmanes.
Criança en rima amb una mitjana de 24-30 mesos.
Sense addició de licor d’expedició. Aquesta anyada no conté licor d’expedició (Sense sucre afegit)
Són caves artesans amb processos d’aclarit manual en pupitres i degorjat semi-manual.
Data de degorjat a la contraetiqueta (L-MMAA).
Nota de tast
Color rosat salmó molt pàl·lid. Destanquen les aromes fruita vermella (maduixa), amb un fons cítric, floral i herbes de sotabosc. En boca és fresc, té volum, intensitat i molta cremositat. Final sec, salí i persistent.
Etiqueta
La nostra línia de caves representa la nostra vinculació amb la música i Pau Casals (fill del Vendrell).
Les bombolles tenen ritme, frescor i harmonia. Colors que representen els canvis de tonalitats dels pàmpols al llarg del cicle anual de la vinya.
