Dins del Cor
2023
Varietats
Ull de llebre 70% (Aiguamúrcia i El Montmell)
Sumoll 16% (El Montmell)
Garnatxa Negra 14% (Aiguarmúrcia)
És tot raïm ecològic.
Elaboració
Verema manual. Maceració pel·licular en fred (2 h) abans de premsar. Desfangat estàtic del most. Fermentació en tines d’acer inoxidable a temperatura controlada (17ºC). Repòs de 5 mesos en tina amb les mares fines.
Nota de tast
Color rosa pàlid. Nas intens a fruita vermella dolça (maduixa, grosella i cirera), amb un fons anisat d’herbes de camp. Intens en boca, vi molt rodó, elegant i llaminer amb un postgust llarg, reflex d’una anyada càlida, surten amb força de nou les aromes de fruita vermella.
Etiqueta
El dibuix simbolitza qualsevol poble del Penedès, inspirat en El Vendrell. Les taules i cadires simbolitzen la vida al carrer. La paraula cor fa referencia a la convivencia, les emocions de les persones, la part humana del vi i el “cor del poble”.
